台灣雲林天然發酵熟成黑蒜頭
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商品訊息描述: 黑大蒜 (black garlic)是用新鮮的生蒜，經長時間讓其自然醱酵。
發酵後的大蒜由原本乳白色變成黑褐色，以最新的醱酵熟成技術再經熟成，乾燥後所製成之產品。
經過長時間的發酵與熟成，使大蒜中所含的蛋白質被分解成胺基酸，碳水化合物被分解成果糖，並且保留大蒜中有效之珍貴成分，更因低溫熟成作用，使大蒜中之珍貴有效成分大量提昇。
"黑蒜"在經過發酵熟成後，能使生"大蒜"本身的蛋白質轉化成為人體每日所必需要的18種『胺基酸』，可被人體迅速吸收，且其味道酸酸、甜甜，些許的蒜味，沒有"大蒜"的辛辣，口感似蜜餞。
自然出版集團今年公布了「2017自然指數排行榜」（Nature Index 2017 Tables），列出去年在物理、化學、地科、生物等自然科學領域論文研究表現傑出的500所大學，哈佛大學、史丹佛大學和麻省理工學院分列前三名，台灣今年也有包括台大、清華等6所大學入榜，其中，排名最好的是台大148名，但卻慘輸大陸的蘭州大學86名。台大輸蘭州大學。本報資料照片 分享 facebook 「自然指數（Nature Index）」是學術出版集團《自然》旗下，觀察、?量學術發表的量化指標。它的取材範圍包括物理、地球與環境科學、化學、生命科學，共四項自然科學領域，一共68種期刊。 #div-gpt-ad-1503996040247-0 iframe { margin:auto; }
#div-gpt-ad-1503996040247-0 > div { margin: auto; display: block !important; }今年前500名中，中國大陸有72所大學入榜，其中北京大學第9名，在大陸排名第40的蘭州大學，也有86名，而我國第一學府台大，狠狠地被拋到後面，僅148名。台灣今年上榜的大學有：台大148名、清華大學199名、交通大學280名、成功大學431名、交通大學280名、中央大學438名、台師大448名等6所大學入榜。
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